Numéros E

Les additifs alimentaires sont des substances incorporées à des denrées alimentaires pour en améliorer le goût et l’aspect.

Certains additifs sont employés depuis des siècles; par exemple la conservation d’aliments dans une marinade au vinaigre, ou la salaison de jambons. Depuis l’apparition des aliments confectionnés industriellement pendant la seconde partie du 20ième siècle un grand nombre de nouveaux additifs tant d’origine naturelle qu’artificielle a été introduit sur le marché.

Afin de pouvoir réglementer ces additifs, et d’informer le consommateur, chaque additif reçoit un nombre unique. Au début il y avait la liste des “Numéros E” utilisée en Europe pour tous les additifs approuvés. Depuis ce système de codification a été adopté et étendu par la Commission Codex Alimentarius afin d’identifier au niveau international tous les additifs, qu’ils soient approuvés ou non.

En Europe, tous les nombres portent le préfixe "E", mais hors Europe les pays utilisent uniquement le nombre, que l’additif soit approuvé en Europe ou non. Par exemple : l’acide acétique est identifié comme E260 sur les produits alimentaires vendus en Europe, mais est connu comme additif 260 dans certains pays. L’additif 103, alkanet, n’est pas approuvé en Europe et n’a donc pas de numéro E, bien qu’il soit approuvé en Australie et en Nouvelle-Zélande.
 

E100 Curcumine
E101 (i) Riboflavine
E101 (ii) 5'-phosphate sodique de riboflavine
E102 Tartrazine
E104 Jaune de quinoléine
E110 Jaune orangé S
E120 Acide carminique; Carmin; Rouge cochenille
E122 Azorubine; Carmoisine
E124 Ponceau 4R; Rouge cochenille A
E127 Erythrosine
E128 Rouge 2G
E129 Rouge allura AC
E131 Bleu patenté V
E132 lndigotine; Carmin d'indigo
E133 Bleu brilliant FCF
E140 Chlorophyllines
E141 Complexes cuivriques des chlorophylles
E142 Vert S
E150 Caramels
E151 Noir brilliant BN; Noir PN
E153 Charbon végétal
E154 Brun FK
E155 Brun HT
E160a Carotènes
E160b Annatto; Bixin; Norbixin; Orléan; Rocou
E160c Extrait de paprika; Capsanthéine, Capsorubine
E160d Lycopène
E160e Apo-caroténal 8' C30)
E160f Ester éthylique de l'acide -apocaroténique-8' (C30)
E161a Flavoxanthine
E161b Lutéine
E161c Kryptoxanthine
E161d Rubixanthine
E161e Violaxanthine
E161f Rhodoxanthine
E161g Canthaxanthine
E161h Zeaxanthine
E161i Citranaxanthine
E161j Astaxanthine
E162 Rouge de betterave, Bétanine
E163 Anthocyanes
E170 Carbonates de calcium
E171 Dioxyde de titane
E172 Oxydes et hydroxydes de fer
E173 Aluminium
E174 Argent
E175 Or
E180 Litholrubine BK
E181 Tannin

E200 Acide sorbique
E201 Sorbate de sodium
E202 Sorbate de potassium
E203 Sorbate de calcium
E210 Acide benzoïque
E211 Benzoate de sodium
E212 Benzoate de potassium
E213 Benzoate de calcium
E214 P-hydroxybenzoate d'éthyle
E215 Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque
E218 P-hydroxybenzoate de méthyle
E219 Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque
E220 Anhydride sulfureux
E221 Sulfite de sodium
E222 Sulfite acide de sodium, bisulfite de sodium
E223 Métabisulfite de sodium
E224 Métabisulfite de potassium
E226 Sulfite de calcium
E227 Sulfite acide de calcium
E228 Sulfite acide de potassium
E234 Nisine
E235 Natamycine
E239 Hexamethylènetétramine
E242 Dicarbonate de diméthyle
E249 Nitrite de potassium
E250 Nitrite de sodium
E251 Nitrate de sodium
E252 Nitrate de potassium
E260 Acide acétique
E261 Acétate de potassium
E262 Acétates de sodium
E263 Acétate de calcium
E270 Acide lactique
E280 Acide propionique
E281 Propionate de sodium
E282 Propionate de calcium
E283 Propionate de potassium
E284 Acide borique
E285 Tetraborate de sodium; Borax
E290 Dioxyde de carbone
E296 Acide malique
E297 Acide fumarique

E300 Acide ascorbique
E301 Ascorbate de sodium
E302 Ascorbate de calcium
E304 Acide palmityle-6-L-ascorbique
E306 Tocophérols
E307 Alpha-tocophérol
E308 Gamma-tocophérol
E309 Delta-tocophérol
E310 Gallate de propyle
E311 Gallate d'octyle
E312 Gallate dodécyle
E313 Acide thiodipropionique
E314 Résine de guaïac
E315 Acide érythorbique
E316 Erythorbate de sodium
E319 tert-Butylhydroquinone (TBHQ)
E320 Buthylhydroxyanisol (BHA)
E321 Buthylhydroxytoluène (BHT)

E322 Lécithines
E400 Acide alginique
E401 Alginate de sodium
E402 Alginate de potassium
E403 Alginate d'ammonium
E404 Alginate de calcium
E405 Alginate de propane-1,2-diol
E406 Agar-agar
E407 Carraghénanes
E407a Algues euchema transformées
E410 Farine de graines de caroube ou gomme de caroube
E412 Gomme de guar
E413 Tragacanthe
E414 Gomme d'acacia ou gomme arabique
E415 Gomme xanthane
E416 Gomme karaya
E417 Gomme tara
E418 Gomme gellane
E425 Gomme de konjac
E432 Polysorbate 20
E433 Polysorbate 80
E434 Polysorbate 40
E435 Polysorbate 60
E436 Polysorbate 65
E440 Pectines
E442 Phosphatides d'ammonium
E444 Acétate isobutyrate de saccharose
E445 Esters glycériques de résine de bois
E460 Cellulose
E461 Méthylcellulose
E463 Hydroxypropylcellulose
E464 Hydroxypropylméthylcellulose
E465 Ethylméthylcellulose
E466 Carboxyméthylcellulose
E467 Carboxyméthylcellulose de sodium
E468 Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée
E469 Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique
E470 Sels de sodium/potassium/calcium d'acides gras
E471 Mono- et diglycérides d'acides gras
E472 Esters d'acides gras alimentaires
E473 Sucroesters
E474 Sucroglycérides
E475 Esters polyglycériques d'acides gras
E476 Polyricinoléate de polyglycérol
E477 Esters du propylène-glycol d'acide gras
E478 Esters lactyles d'acides gras du glycérol et du propane-1,2 diol
E479b Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d’acides gras
E481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium
E482 Stéaroyl-2-lactylate de calcium
E483 Tartrate de stéaryle
E491 Monostéarate de sorbitane
E492 Tristéarate de sorbitane
E493 Monolaurate de sorbitane
E494 Monooléate de sorbitane
E495 Monopalmitate de sorbitane
E1103 Invertase

E420 (i) Sorbitol
E420 (ii) Sirop de sorbitol
E421 Mannitol
E422 Glycérol
E950 Acesulfame-K
E951 Aspartame
E952 Acide cyclamique et ses sels
E953 lsomalt
E954 Saccharine et ses sels
E955 Sucralose
E956 Alitame
E957 Thaumatine
E958 Glycyrrhizine
E959 Néohespéridine DC
E960 Stévioside
E961 Neotam
E962 Sel d'aspartame-acesulfame
E965 (i) Maltitol
E965 (ii) Sirop de maltitol
E966 Lactitol
E967 Xylitol

E325 Lactate de sodium
E326 Lactate de potassium
E327 Lactate de calcium
E330 Acide citrique
E331 Citrate de sodium
E332 Citrate de potassium
E333 Citrate de calcium
E334 Acide tartrique
E335 Tartrate de sodium
E336 Tartrate de potassium
E337 Tartrate double de sodium et de potassium.
E338 Acide phosphorique
E339 Phosphate de sodium
E340 Phosphate de potassium
E341 Phosphate de calcium
E343 Phosphate de magnésium
E350 Malate de sodium
E351 Malate de potassium
E352 Malate de calcium
E353 Acide métatartrique
E354 Tartrate de calcium
E355 Acide adipique
E356 Adipate de sodium
E357 Adipate de potassium
E363 Acide succinique
E380 Citrate de triammonium
E385 Calcium disodium EDTA
E422 Glycérol
E431 Stéarate de polyoxyéthylène (40)
E450 Diphosphates
E451 Triphosphates
E452 Polyphosphates
E459 Béta-cyclodextrine
E500 Carbonate de sodium
E501 Carbonate de potassium
E503 Carbonate d'ammonium
E504 Carbonate de magnésium
E507 Acide chlorhydrique
E508 Chlorure de potassium
E509 Chlorure de calcium
E511 Chlorure de magnésium
E512 Chlorure stanneux
E513 Acide sulfurique
E514 Sulfate de sodium
E515 Sulfate de potassium
E516 Sulfate de calcium
E517 Sulfate d'ammonium
E520 Sulfate d'aluminium
E521 Sulfate d'aluminium sodique
E522 Sulfate d'aluminium potassique
E523 Sulfate d'aluminium ammonique
E524 Hydroxide de sodium
E525 Hydroxyde de potassium
E526 Hydroxyde de calcium
E527 Ammonium hydroxide
E528 Hydroxyde d'ammonium
E529 Oxyde de calcium
E530 Oxyde de magnésium
E535 Ferrocyanure de sodium
E536 Ferrocyanure de potassium
E538 Ferrocyanure de calcium
E541 Phosphate d'aluminium et de sodium
E551 Dioxyde de silicium
E 552 Silicate de calcium
E553a (i) Silicate de magnésium
E553a (ii) Trisilicate de magnésium
E553b Talc
E554Silicate alumino-sodique
E555 Silicate alumino-potassique
E556Silicate alumino-calcique
E558 Bentonite
E559 Silicate d'aluminium (Kaolin)
E570 Acides gras
E574 Acide gluconique
E575 Glucono-delta-lactone
E576 Gluconate de sodium
E577 Gluconate de potassium
E578 Gluconate de calcium
E579 Gluconate ferreux
E585 Lactate ferreux
E620 Acide glutamique
E621 Glutamate monosodique
E622 Glutamate monopotassique
E623 Diglutamate de calcium
E624 Glutamate d'ammonium
E625 Diglutamate de magnésium
E626 Acide guanylique
E627 Guanylate disodique
E628 Guanylate dipotassique
E629 Guanylate de calcium
E630 Acide inosinique
E631 Inosinate disodique
E632 Inosinate dipotassique
E633 Inosinate de calcium
E634 5'-ribonucléotide calcique
E635 5'-ribonucléotide disodique
E640 Glycine et son sel de sodium
E650 Acetate de zinc
E900 Polydiméthylsiloxane
E901 Cire d'abeille, blanchâtre et jaunâtre
E902 Cire de candelilla
E903 Cire de carnauba
E904 Shellac
E907 Cire microcristalline
E912 Ester de l'acide montanique
E914 Cire de polyéthylène oxydée
E920 L-Cystéine
E927b Carbamide
E938 Argon
E939 Hélium
E941 Nitrogène
E942 Protoxyde d'azote
E943a Butane
E943b Iso-butane
E944 Propane
E948 Oxygène
E949 Hydrogène
E999 Extraits de quillaia
E1105 Lysozyme
E1200 Polydextrose
E1201 Polyvinylpyrrolidone
E1202 Polyvinylpolypyrrolidone
E1440Amidon hydroxypropyle
E1442 Hydroxy propyl distarch phosphate
E1505 Citrate de triéthyle
E1518 Triacétine
E1520 Propylène glycol
E1521 Polyéthylène glycol